I bianchi di casa nostra

 

Dopo l’impianto di uva Grillo che si estende su due ettari ed entrerà in produzione l’anno prossimo e la nascita di un Frappato bianco, fatto da uve coltivate nei propri vigneti, le Cantine Pepi hanno iniziato a lavorare su un nuovo impianto di Catarratto.
Un ettaro e mezzo di alta collina, caratterizzato da un terreno colmo di ciottoli, all’opposto di quello gessoso delle vigne di Grillo.
Il Catarratto entrerà in produzione tra un paio di anni. Con questa ultimo intervento la linea dei bianchi delle Cantine Pepi, tranne l’Insolia, saranno prodotti con uve di proprietà.
I terreni di Grillo e Catarratto daranno vita a vini di particolare mineralità.

Rosa ed Erika
vignaiole siciliane